南雄酸笋啤酒焖鸭
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人做过这道菜
欧阳爱烘焙
酸笋焖鸭是老家的一道名菜，每逢过节都会做，酸笋是自己泡的
用料
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
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准备食材
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鸭子洗干净切块焯水，锅里放姜块，料酒煮开倒鸭子下去，把浮沫捞起来
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焯好水，洗干净备用
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放锅里炒干水份，加香叶，八角，桂皮炒香装盘备用
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锅里热油，放小米辣，蒜苗，姜片，酸笋爆炒，放1勺盐调味
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配料炒好后，放入鸭子一起炒，加2勺酱油，1勺蚝油，1勺老抽，适量的盐翻炒均匀上色。
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倒一瓶啤酒焖，小火焖30分钟，中小火20分钟，（鸭子老的可以焖久一点）
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快焖好了还有一点汁，这时候加入蒜叶翻炒一下，勾芡就可以出锅了
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鸭子煮好了
