栗子蛋糕（栗栗皆辛苦）
FoodStory
真正促使我下定决心的其实是这个超级可爱的栗子模具，好像简笔画一样，保留了栗子的基本外形，再加几笔漂亮的笔触，看着就想入手——虽然这款蛋糕已经和栗子没有什么直接的关系，当然，如果你不嫌麻烦的话，把栗子泥打碎，挤成栗子奶油，浇到蛋糕上，也是一个不错的主意，（哎，想到剥栗子我就发怵）下次吧，下次再挑战这么费时间的事情。
用料
栗子蛋糕（栗栗皆辛苦）的做法
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首先准备食材：（可做6个栗子蛋糕）
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然后给食材分组：A组，低筋面粉和泡打粉，过筛，一次两次均可，看你对口感的要求。
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B组，鸡蛋/糖粉/盐一组，手动打蛋器搅匀即可，这款蛋糕主要靠泡打粉打发，不用在打鸡蛋上耗费太多精力。
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黄油隔水加热到融化，与AB组同学汇合。
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建议准备一个好控制速度的容器，我用的是咖啡奶杯，有一个尖嘴，收放自如，如果有更加专业的分液器之类，但用不妨，追求精致的同学倒入裱花袋亦可。
这里提醒一下，因为黄油的比重较高，面糊会比较浓稠，如果觉得不好控制的话，可以再隔水加热一下，让黄油呈更加流动的液体状，面糊就比较听话了。
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各家模具不同，提前抹一点油会更容易脱模，也利于模具延长使用寿命。
至于面糊倒几分满，完全看个人喜好，我喜欢饱满点儿的栗子，就倒了几乎全满，出来的果然个个圆头圆脑，长相喜人，总的来说，八分满/九分满也是比较圆乎的长相。
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倒面糊之前烤箱就可以开始预热了，上下火150度，各家烤箱脾气不同，温度酌情增减。
总共大概需要烤15分钟左右，家用烤箱加热没那么均匀，我一般会在中途拿出来内外换一个方向，以保证雨露均沾。
第一次做的话，后半程要盯得紧一点，上色满意后就可以关掉烤箱，蛋糕不拿出来，用余温焗5分钟左右，以保证不回缩。
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蛋糕烤好了，第一炉没控制好时间的，有点过火，不过，倒挺像没有剥皮的栗子。
第二炉时间刚好，金黄美丽，好像剥了皮的栗子肉，放在一起还蛮有层次的，上相！
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蛋糕出炉后还可以再用巧克力装饰一下，家里有黑巧的话直接隔水加热（如果没有黑巧，用可可粉/黄油/蜂蜜按照2：2：1的比例也可自制黑巧）。
蛋糕拿进去蘸一下，稍等一会再翻个儿，巧克力就不会往下滴了。
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栗子蛋糕要趁热吃，最好配一壶茶或者微苦的咖啡，这样更有秋天的仪式感觉！
秋天在等栗子，栗子在等你！你，还在等什么呢？
小贴士
2. 模具使用前抹少许油，更容易脱模和延长模具寿命。
3. 一般烤箱需要10分钟左右预热，提前开始准备会节约时间。
4. 各家烤箱脾气不同，我的温度仅作参考，第一次烤某种新品，一定要在后半程密切关注。蛋糕烤好后关火，焖5分钟再拿出来不容易回缩，但时间要考虑进去。
