鸭子 鸭子，炖鸭子喽
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人做过这道菜
继然
淘宝看来的方子，文字版记录下来，以后好查找
* 原方是啤酒炖的，我用的焯鸭子的汤，把焯鸭子的沫沫撇掉，鸭汤香的呢
*2.5只鸭腿剁块，俩娃加一个减肥的妈，量正合适
*因为孩子吃，木有放花椒，不介意的，花椒跟八角等香料一起加入
* 原方是啤酒炖的，我用的焯鸭子的汤，把焯鸭子的沫沫撇掉，鸭汤香的呢
*2.5只鸭腿剁块，俩娃加一个减肥的妈，量正合适
*因为孩子吃，木有放花椒，不介意的，花椒跟八角等香料一起加入
用料
| 鸭腿（可以用整鸭） | 2.5只 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 青蒜 | 1根 |
| 八角（大料） | 1.5个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 干辣椒 | 随喜欢（我只用了一个） |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 豆瓣酱（我用的不辣的） | 1瓷勺 |
| 耗油 | 1瓷 |
| 冰糖 | |
| 白酒 | 1-1.5勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 砂锅 |
鸭子 鸭子，炖鸭子喽的做法
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鸭块入凉水，放入料酒 姜片 大葱叶（如果有）焯水，水开后煮2-3分钟，撇掉浮沫，我的煮鸭水留用了，不喜欢的可以换成啤酒。焯好后盛出待用
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热锅热油，入姜片，姜片边边略焦，
放鸭块，翻炒，倒入白酒，鸭块均匀的裹油后，
放入一大勺豆瓣酱，炒匀，
放入花椒 大料 香叶 桂皮，翻炒翻炒 -
炒出香味后，倒入煮鸭子的水（或啤酒，或热开水），炖煮40分钟
同时，洋葱切条或切块，铺在砂锅锅底，待用 -
时间到，大火收汁，盛出
锅中倒少许油烧热，放入大蒜，煸香，边边有些焦黄后，把鸭子倒回去，翻炒， -
翻炒后盛到铺了洋葱的砂锅内，上面再放上青蒜（已切成段段）
把砂锅放到炉子上，中小火加热，热后转小火3分钟，关火
那个香呦，哈哈哈哈哈
