好欢螺金牌煮法（网购水煮型螺蛳粉通用）
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兔27
煮过五十多款网购螺蛳粉后的一点技术总结。
与包装袋不一致处，以我的为准。
与包装袋不一致处，以我的为准。
用料
| 任意水煮型螺蛳粉 | 1袋 |
| 雪平锅 | 1只 |
好欢螺金牌煮法（网购水煮型螺蛳粉通用）的做法
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雪平锅接半锅水煮沸；
米粉【沸水煮】12分钟；
或者【开水泡】15分钟。
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泡煮好后的米粉沥水过冷，淘洗降温。
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将过冷沥水后的米粉，
加包装袋内的汤料包，
以及半升净水或高汤，
一并放入雪平锅，
煮至【筷子不太用力可夹断】的状态关火。
也可以挑一根尝软硬
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将包装内其余配料放入面碗，
将锅中煮好的汤粉倒入面碗，
搅匀，按需滴辣油即可。
enjoy it
小贴士
①以我时间为准，忽略包装建议；
②别按包装建议的配料一起煮，小菜煮后丧失口感和口味；
③煮开或泡开后，淘洗冷水主要目的为爽滑和韧劲；
④筷子挑起不断，稍夹可断的韧劲最合适。
②别按包装建议的配料一起煮，小菜煮后丧失口感和口味；
③煮开或泡开后，淘洗冷水主要目的为爽滑和韧劲；
④筷子挑起不断，稍夹可断的韧劲最合适。
