豆乳流心杯子蛋糕

先做豆乳卡仕达酱：
蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化；

筛入玉米淀粉、甜豆浆粉，搅拌顺滑；

150g现磨豆浆趁热加入到以上蛋黄糊中，搅拌均匀，开小火，全程一直搅拌，直到卡仕达酱变浓稠，但依旧有流动性；

将豆乳卡仕达酱盛出来，表面贴上保鲜膜，冰箱冷藏备用；

做豆乳杯子蛋糕：
全蛋液、砂糖、蜂蜜放在碗里，隔热水加热到40℃左右，搅拌均匀；

黄油和豆浆隔热水融化；

蛋液趁热打发，打发到出现明显纹路且不会立刻消失即可；

在打发好的蛋液中筛入低筋面粉、豆浆粉、泡打粉，翻拌至没有干粉；

取三分之一面糊加到融化的黄油豆浆液中，搅拌均匀，把剩下的面糊一起倒入，用硅胶铲轻轻翻拌均匀；

将蛋糕糊倒入到模具中，烤箱提前170℃ 预热；

放进烤箱烤20分钟至表面上色即可，取出脱模放在烤架上晾凉备用；

做豆乳奶油霜：
黄油软化至用手指可以戳一个洞，加入糖粉，先用硅胶铲搅拌至看不见糖粉；

高速打发至黄油发白，呈现羽毛状；

将奶油加热至40℃左右（可以隔热水加热，也可以微波炉加热），分两次加入到打发好的黄油里面，每次都搅打均匀；

加入焦糖酱和豆乳卡仕达酱，用硅胶铲搅拌均匀或者打蛋器低速搅拌均匀，放入裱花袋冷藏备用；

组装：
用裱花嘴在蛋糕体中间挖一个小洞，用来装流心豆乳卡仕达酱，不做流心可省略这一步；

在洞里挤入流心卡仕达部分的豆乳卡仕达酱；

在蛋糕上用学厨裱花嘴裱花，吃之前撒上糖粉和熟黄豆粉。

动图不知道会不会动～