牛肉糁汤

鲜鸡一只（或鸡架子）和猪骨提前焯水，用温水清洗干净。把麦仁、八角、鸡和猪骨放进高压锅里

加入葱和姜片添没食材足够的水，大火烧开调成中火焖煮半个小时

3.把高压锅里的鸡、猪骨、大料、葱和姜片捞出。剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。

煮好的鸡可以撕成条两半或者直接吃都行（直接吃可以调一个酱料，生抽、蚝油、清水、白糖、大蒜末、小米辣子拌匀加一点香油）

麦仁提前浸泡

我用过卤牛肉切片，不如肥牛片好吃

锅里加水煮开放入肥牛片煮变色

捞到碗里备用

香菜洗净切段、胡椒粉和食盐备用

淀粉加水调匀，鸡蛋准备好

鸡蛋打散

剩下的汤和麦仁倒到汤锅里，煮开。

撇去浮沫

白胡椒粉加一点温水调匀，加入汤里

煮开的汤加入水淀粉勾芡，一定分次加入慢慢搅拌至浓稠

其实汤的浓淡可以根据加水淀粉的量自行调节

放入提前煮好的肥牛片，淋一点生抽

汤煮开后，鸡蛋打散淋鸡蛋液

不要急着搅拌，稍等一会鸡蛋花凝固再搅动

最后加入香菜即可

牛肉糁汤就做好了

配一个发面的葱花油饼

冬天喝糁汤十分惬意，胃里暖暖的

大家也试试看吧！