烧茄子🍆
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姚妈妈小厨房
用料
烧茄子🍆的做法
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茄子去皮切块
撒淀粉时是不需要放水的，如果太干就用手轻轻撒上一点点水就可以，抓匀
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水、耗油、酱油、陈醋、十三香、盐、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀
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辣椒、胡萝卜、葱、蒜切好备用
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下锅炸至金黄捞出控油
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锅油倒出，下胡萝卜、青椒、葱、蒜炒香
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倒入调好的料汁，半碗清水
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倒入茄子炒两下关火出盘
小贴士
1，炸茄子的时候要掌握好火候，火不能太小，那样茄子就会变软，也不能太大，太大火就容易糊，茄子要炸金黄，颜色浅的话，出盘就不脆了。
2，下入茄子翻炒两下就出锅，炒时间长的话就会变软。
3，出锅的茄子一定要外酥里嫩，这样就成功了。
2，下入茄子翻炒两下就出锅，炒时间长的话就会变软。
3，出锅的茄子一定要外酥里嫩，这样就成功了。
