比油条简单‼️还蓬松酥软‼️的家常油饼
8.4
综合评分
67
人做过这道菜
小六一儿童节快乐
我的家乡湖北武汉，把吃早餐叫“过早”，武汉的过早种类很多，其中热干面、面窝、鱼糊汤粉等是特色早餐，我们家都很爱吃面窝，不过面窝做起来太麻烦。于是想到做油饼简单、方便，吃起来也特别香，炸好的油饼搭配豆浆或者是来碗热汤粉都非常的舒服
下面记录我的方子
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用料
比油条简单‼️还蓬松酥软‼️的家常油饼的做法
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准备所有材料
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酵母粉放入温水中搅拌均匀倒入面粉盆中，同时把鸡蛋也打入盆中
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用筷子将面粉搅拌成絮状以后加入食用油
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揉成一个光滑的面团以后盖上保鲜膜发酵
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发酵好的面团
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面台上撒4克盐和少量面粉
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将发酵好的面团，放在上面排气
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排气完成
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搓成长条以后切成大小差不多的剂子
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取出其中一个剂子，擀成圆形薄片，用刀在中间划两刀
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全部做完以后，醒发10分钟，炸出来更蓬松
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锅中倒油，油烧五成热下饼胚
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用筷子时不时翻动下，避免一面炸糊
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炸至金黄即可捞出
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蓬松酥软
小贴士
1⃣️不同面粉吸水性不同，可以根据面团干湿度适当调整温水用量
2⃣️加入鸡蛋和食用油可以让油饼吃起来很香酥
3⃣️炸油饼的油，我用的是菜籽油，炸出来的油饼金黄好看
2⃣️加入鸡蛋和食用油可以让油饼吃起来很香酥
3⃣️炸油饼的油，我用的是菜籽油，炸出来的油饼金黄好看
