奶油酸奶过滤乳清蛋白之纱布版
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人做过这道菜
逆天妖精
前几天看到有说 生酮也是可以吃酸奶的 而且淡奶油和椰浆也是可以做酸奶的 只不过需要滤乳清蛋白 因为乳清蛋白会刺激胰岛素 我本来打算入手小熊过滤网来着 后来想了想家里闲置已久的面包机 榨汁机等等 还是先用现成的工具自己捣鼓一下 开动大脑 哈哈 如果觉得有必要再入手专业的工具 要不然又是闲置占地方
用料
奶油酸奶过滤乳清蛋白之纱布版的做法
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淡奶油和牛奶1:1 倒入酸奶机 加入菌粉、赤藓糖醇搅拌均匀 需要发酵24小时
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发酵完成后是比较稀的 那些水状的物质 那就是需要过滤的乳清蛋白 如果这时候直接过滤 会浪费很多 所以需要冷藏一晚上 再过滤 图片是冷藏后拿出来的样子 表面其实已经会浓稠了
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我用的是这种一次性纱布 当然棉质的更好 这个没有要求 只要密度大一点的都可以
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对 没有看错 我用的蒸屉 蒸屉铺上纱布
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倒入酸奶 我开始没想着一次性弄完 后来我看有戏 就把所有都倒进去了 我以为要翻车了 结果酸奶没啥流动性 所以可以保持这样
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底部放个水盆 盖上盖子 放入冰箱
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我是早上放进去的 晚上下班回来拿出来的 这时候乳清蛋白已经过滤大概了
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过滤后的乳清蛋白
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最后的成品 一碗半的量 真的很好吃呢
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又尝试了另一种方法 杯子过滤法 适合酸奶量不多的时候 做法如图 同理 可以同样方法换成大的容器和纱布
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放冰箱冷藏 我是早上放进去 晚上拿出来的 乳清蛋白也过滤的很好
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成品 是不是也很棒
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还可以这样 直接放保鲜盒里 倾斜放到冰箱
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还可以直接用纱布包起来过滤 像包饺子菜馅挤水一样 总之原理就是通过纱布过滤掉多余的水分 过滤掉的就是乳清蛋白
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还可以这样
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用的我新买的纱布 是这样的 过滤效果还不错
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很可
小贴士
粗犷版的过滤乳清蛋白 哈哈哈 这也叫合理利用家中现有工具 我还想到了好几种方法 你们有什么想不到的方法 也可以分享下哦⊙∀⊙！
