九蒸九晒芝麻丸

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用料  

黑芝麻 1000克
蜂蜜 400克
水怡 适量(视情况加,可以不加)

九蒸九晒芝麻丸的做法  

  1. 洗干净

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤1
  2. 垫纱布上屉,上汽后蒸1.3小时

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤2
  3. 筛子晒干(十一月份)每次大概两天
    !!!以上步骤洗蒸晒,重复九次(洗步骤可以省略)

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤3
  4. 小火铜锅炒熟(大概半小时),取出,凉透,中药打粉机打碎,待用. (我没有石磨,那个我也磨不动唉!也不想添新的功工具了,就用家里原有的中药摇摆式打粉机打)

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤4
  5. 炼蜜(大概120℃)筷子挑下进凉水不散,倒芝麻里用厨师机k浆,2裆搅打至上劲!(粘性)这一步以实际目测为准,可以略微加点水怡,大概十分钟左右吧,替代原有的方子. (用石臼混匀)搅拌到位的,会油黑发亮,出芝麻油

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤5
  6. 分剂子,每个10-15克!分剂子时候,用力挤下,会出好多芝麻油(挤完烤盘垫厨房纸吸油,搓圆放)
    包的锡纸大概10*10,也可以再大一号,包起来好包,10的包15克有点麻烦

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤6
  7. 包锡纸,收工()

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤7
  8. 我用的中药打粉机

    九蒸九晒芝麻丸的做法 步骤8

小贴士

1。一定要每次晒干再下一轮操作
2.做之前看下半月天气,最好是不要下雨
3.铜锅炒熟,低温低温,小心不要炒糊了,会苦
4.厨师机替代石臼,让芝麻和蜜充分混合,释放芝麻油(因为打粉机打的打不出油)
5.每天早晚各一丸子,室温存放
6.一份,大概出15克一个的90个左右
 
该菜谱发布于 2020-11-18 04:40:10
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