肉松面包卷🍥（🌟附冬天发面小技巧🌟）
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人做过这道菜
jenny四夕
喜欢咸味的东西，之前做过肉松蛋糕卷，这次试试面包卷。
此方子适用28*28和22.5*22.5的方盘，前者做出来面饼🫓更薄，后者虽然看起来小，但是烤盘高度高一点，做出来的面包卷更厚实。
做了3个面包卷，大小按自己喜好来切。
此方子适用28*28和22.5*22.5的方盘，前者做出来面饼🫓更薄，后者虽然看起来小，但是烤盘高度高一点，做出来的面包卷更厚实。
做了3个面包卷，大小按自己喜好来切。
用料
肉松面包卷🍥（🌟附冬天发面小技巧🌟）的做法
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准备好食材。
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先粉：倒入高低筋面粉、糖、盐、酵母。
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后液：倒入水、鸡蛋。
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揉成团后，加入黄油。
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揉出手套膜。
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冬天发面小窍门：揉好后整形成圆，连盆放电饭煲，按“保温”键保温15分钟，再关电焖3分钟。
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面团变成原来的两倍大。
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掰开成细腻的蜂窝状。
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擀成薄的、和烤盘差不多大小的面饼。
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可以切掉多的四周，用叉子在面饼上叉出洞。
二发：放温暖处30℃，半个小时。
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预热烤箱180℃，10分钟。
发好后是原来的两倍。
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表面涂抹上蛋液或者软化了的黄油，撒上葱花和白芝麻。
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烤箱180℃，上下火，中层，烤12-15分钟，注意表面的上色情况。
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微微金黄色，也不开裂。
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表面盖一张油纸，然后翻面晾凉。
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大约2分钟，不烫手了，在开始卷的地方切一刀，不切断。
然后抹上一层色拉酱，中间放一条肉松，放多放少根据自己喜好。
借助油纸，像卷蛋糕卷那样卷起来，放凉定型，约20分钟。
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切掉两头，再切成3块面包卷。
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横截面抹上沙拉酱，然后粘上肉松，然后重复。
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三个肉松卷就做好了。
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沙拉酱配肉松，再加上小葱的香味，一口咬下去，满满的幸福感。
小贴士
1.手套膜不强求。
2.发面要到位，看面团状态，不固定时间。
3.追求完美的，可以在卷之前把四边修直。
4.中间馅料还可以放火腿肠、芝士……抹其他酱料均可。
2.发面要到位，看面团状态，不固定时间。
3.追求完美的，可以在卷之前把四边修直。
4.中间馅料还可以放火腿肠、芝士……抹其他酱料均可。
