圣诞树蛋糕卷
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緈福吃货
用料
| 鸡蛋 | 3个（45克） |
| 白砂糖 | 7.5克 |
| 玉米油 | 37.5克 |
| 牛奶 | 48.5克 |
| 低筋面粉 | 52.5克 |
| 玉米淀粉 | 22.5克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋清 | 135克 |
| 白砂糖 | 67.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 塔塔粉 | 2.5克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 40克 |
圣诞树蛋糕卷的做法
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准备好底部图纸
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将牛奶48.5克 白砂糖7.5克 玉米油37.5克放入盆子用搅打球搅拌均匀。
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迅速搅拌，数100个数字就好了。
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搅拌至牛奶和糖成乳白色，看图。
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加入低筋面粉52.5克 玉米淀粉22.5克 泡打粉1克
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搅拌成无颗粒即可，大概数80个数字就行了。
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加入蛋黄45克搅拌均匀即可
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搅拌均匀即可，看图。
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将蛋清135克 白砂糖67.5克 盐1克 塔塔粉2.5克放入盆里
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用中速打发2分30秒即可。
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取蛋清三分之一加入蛋黄糊中搅拌30下
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重复在操作一遍。
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蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀即可。
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取20克蛋糕糊出来，加入色素，翻拌均匀。
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如图
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取10克蛋糕糊，加入色素，翻拌均匀。
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如图
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取5克蛋糕糊出来，3色全部装入裱花袋。
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打印好的图，上面铺好油纸。
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挤好图形，抽出打印图就好。
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放入预热好的烤箱，上下火185度 2分钟。
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取出后换一个冷盘，把油纸放入烤盘中，将剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震几下震出气泡。
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放入烤箱180度 上下火 20分钟。
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烤好后取出震几下，倒扣放凉在晾网上。
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冷却后撕掉油纸。
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如图
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打发淡奶油400克 白砂糖40克 中速打发数150个数字就行。
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将奶油抹在蛋糕卷上
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用纸包裹紧了放入冰箱冷藏一夜，定型之后就OK了
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看图
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如图
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如图
