家庭版自制青豆豆腐
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人做过这道菜
客家生活Leah
深度豆腐爱好者，总感觉自己用豆磨出来的豆腐香一点，而且吃惯了酸浆豆腐，干脆自己动手吧
用料
| 青豆，青毛豆约一公斤 | 克 |
| 陈醋约10克，可用鲜柠檬汁代替 | 5滴 |
家庭版自制青豆豆腐的做法
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剥好洗干净的青毛豆
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料理机打碎
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等量沸腾开水冲进磨好的豆渣里
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搅拌均匀撇去浮沫
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过滤分离豆渣豆浆
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小火煮浆
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沸腾以后准备倒入酸水（醋）
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倒入陈醋
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开始出豆花，喜欢吃豆花的也可以做到这一步就结束。
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继续煮至豆花凝固，筷子都能立起来的样子即可
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直至清澈的豆腐水出来，豆花凝成一大片
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拿纱布包好，压紧实
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可以网购豆腐磨具，我都是简单的物品代替
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压实以后如图，紫色的是黑豆磨的豆花
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成品，可做豆腐丸子，可煎可炖汤，改天上豆腐丸子的菜谱
小贴士
注意煮豆浆一定要煮久一点，倒卤水时候豆浆要滚开的状态
