馋到流口水的焖罐肉
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人做过这道菜
云wu
要说焖罐肉，也只有我们河南人知道，小时候杀年猪时，父母总会做点焖罐肉，那时农村没有冰箱，做好的焖罐肉可以放一年都不坏，第二年可以用它来焖莴笋，干江豆，萝卜，土豆，冬瓜等……想吃什么焖什么，吃时很方便，每次炼焖罐肉时都能馋到我们，看到大人快炼好时，黄灿灿的，总要尝点，一咬满嘴流油，又香又有嚼劲……不说了，再说口水就要流出来了😍😍😍
由于今年的焖罐肉还没做，只能从以前快手上的视频转发，等做了焖罐肉再更新一下
由于今年的焖罐肉还没做，只能从以前快手上的视频转发，等做了焖罐肉再更新一下
用料
馋到流口水的焖罐肉的做法
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买回来的上等五花肉上抹一遍盐，从肉皮到四周均匀的抹上一层盐，别太淡了，淡了容易坏，腌好后码放在一个大盆子里，腌十天左右，拿出来用热水洗净，刮掉肉皮上的污物，在切成肉块，别切太薄太小了，不然炒制时一炒就缩没了，切成图片中大小就可以了
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全部切好后开始炼制，火不要开太大了，大了肉炒糊了，油也没炼下来
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炼制成两面都是这种金黄色就可以出锅了，把炼好的肉放到一个耐高温的容器里，我一般都是要炼好几锅，炼好一锅就把焖罐肉放到一个不锈钢盆子里，等放凉后再装入一个坛子里，油一定要淹过肉，这样放一年都不会坏
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😊
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焖萝卜，焖莴笋，黄豆芽都可以
小贴士
肉一定不能腌的太淡，炒制快好时可以尝下咸淡，淡了加点盐，盐了在和配菜焖制时酌情增减盐，重要的事情说三遍，炒好后油一定要淹住肉，油一定要淹住肉，油一定要淹住肉，
