冰皮月饼

牛奶、糖粉和玉米油搅拌均匀；

依次倒入澄粉、粘米粉和糯米粉，每一次加入都要搅拌均匀，过筛到深盘中；

静置30分钟；

覆盖保鲜膜，上面扎几个眼排气，放入蒸锅，大火蒸25分钟；

取少量糯米粉，倒入炒锅，小火炒制微黄，备用；

蒸好的面糊趁热翻拌几下，稍加冷却；

戴上一次性手套，揉捏光滑细腻；

均分10份，每份70克，放在保鲜膜上；

莲蓉均分10份，每份30克；

莲蓉链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/106035463/

取一个面团按扁，捏成勺状；

莲蓉放中间，用虎口慢慢收口，将馅料均匀的包裹住；

搓圆，在熟糯米粉里滚一下，扫去多余的粉；

用模具罩住面团，均匀受力，压出花纹；

全部做好后，密封冷藏4小时以上再食用，口感更佳；

这是加入抹茶的冰皮月饼；

这是加入胡萝卜汁的冰皮月饼。