清爽柠香杯子蛋糕，入口即化，一口惊艳
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人做过这道菜
林依大脸_
糖加柠檬屑，激发出柠檬的香气，把它加入戚风蛋糕体中，口感更佳丰富 柠檬酱是把一个柠檬物尽其用，不管是汁还是皮屑，都发挥的刚刚好，酸甜可口，单吃也特别开胃 柠檬酱搭配奶油，又发挥的淋淋尽致，入口即化，酸甜还解腻 话不多说，快来get这个巨好吃的杯子蛋糕吧
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 35g |
| 酸奶 | 60g |
| 玉米油 | 40g |
| 顶焙蛋糕粉 | 55g |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 糖 | 5g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 柠檬酱 | |
| 黄油 | 40g |
| 糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬皮屑 | 适量 |
| 奶油 | |
| 奶油 | 170g |
| 柠檬酱 | 50g |
清爽柠香杯子蛋糕，入口即化，一口惊艳的做法
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柠檬皮屑加5g糖腌制一下
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低粉过筛，加入70-80度玉米油搅拌均匀
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加入酸奶，搅拌均匀
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加入蛋黄，搅拌成糊状
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加入柠檬皮屑搅拌均匀
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖，打至硬性发泡（短尖角）
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蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌均匀，后面两次必须用刮刀切拌均匀
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倒入裱花袋，挤入模具，6-7分满，震几下，110度烤20分钟，转140度20分钟，转160度20分钟，出炉后震几下
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柠檬酱
鸡蛋，糖，柠檬汁加热搅拌至粘稠
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加入黄油，搅拌融化
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搅拌均匀，过筛
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加入柠檬皮屑，搅拌均匀
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保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏凝固备用
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奶油
奶油加柠檬酱打9分发即可
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用八齿裱花嘴
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裱花装饰一下
小贴士
蛋糕体蛋白打至硬性发泡 柠檬酱要隔水加热，一定要搅拌，要不然就成蛋花了 奶油那边放多少柠檬酱还是看自己喜好
