花雕熟醉蟹/虾
2
人做过这道菜
HJ妮
下厨房方子千千万，我也凑热闹，花雕，冰糖，酱油是关键，别的大料按照自己吃口儿来吧
用料
| 大闸蟹 | 6-8只 |
| 材料一 | |
| 花雕酒 | 一瓶 |
| 材料二 | |
| 冰糖 | 100克-300克 |
| 生抽 | 400ml |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小茴香 | 一把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 香茅（或者柠檬片） | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 红枣 | 5颗 |
| 肉蔻 | 半个 |
| 话梅（可以不放） | 3颗左右 |
| 葱段 | 一把 |
| 白酒 | 2勺 |
花雕熟醉蟹/虾的做法
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材料二，一堆。家里有啥放点啥，差不多其实，放多了会抢了蟹的鲜。我用香茅，也可以柠檬。话梅酸口比较合适。看个人喜欢
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材料二，第二部分，冰糖真的看个人喜欢，爱甜口，多放点。不喜欢少点。
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材料二，小火煮到冰糖化开。口感偏重就可以，因为还要加花雕酒
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煮好，满屋香，准备加花雕酒
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花雕放入，煮制微微冒泡就好，不然酒香就没啦。盆友推荐说，这个牌子花雕最好。我就用。太贵的也没必要。当然，实力允许也可以😊
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蟹，我选这样大小，一两半大小，方便入味，喜欢大的，也可以
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大闸蟹蒸熟，放凉，放凉
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调料放凉，大闸蟹放凉，泡起来
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24小时左右，可以食用啦
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泡了八小时，忍不住了
小贴士
1.调好的料尝一下，不能太淡，不然不容易入味
2.花雕，生抽是主打，别的材料自己喜欢放啥放啥
3.我也参考了很多博主，不喜勿喷哦，只为写个菜谱给盆友们看看，嘻嘻
4.期待大家的美作，期待期待，感谢小伙伴们收藏😘
2.花雕，生抽是主打，别的材料自己喜欢放啥放啥
3.我也参考了很多博主，不喜勿喷哦，只为写个菜谱给盆友们看看，嘻嘻
4.期待大家的美作，期待期待，感谢小伙伴们收藏😘
