栗子塔
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西门子美食顾问
直接五厘米塔8个
用料
| 1:黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 2:鸡蛋液 | 25克 |
| 3:杏仁粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 栗子泥： | |
| 熟栗子 | 200克 |
| 开水 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 栗子奶油： | |
| 栗子泥 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 3克 |
栗子塔的做法
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栗子洗干净开个刀口放入烤箱160度烤20分钟
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栗子去皮放入破壁机打泥在放入不沾锅炒干水份
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黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀
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加入鸡蛋液搅拌均匀
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加入杏仁粉搅拌均匀
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加入低筋面粉搅拌无干粉即可
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面团放入油纸擀扁放入冰箱冷藏半小时
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敢扁3毫米厚面皮刻在塔磨具里中间用牙签扎洞放入烤箱顶部底部加热160度烤20分钟即可冷凉拖脱磨具
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奶油加糖粉打发浓稠出有纹路
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加入栗子泥
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搅拌均匀即可
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塔里面抹一层栗子奶油
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表面再抹一层栗子泥
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挤上奶油装饰即可
