农家腊肉炒红苕粉皮
0
人做过这道菜
黔食有源
立冬已过，冬藏补一补，来年打老虎！
已经迫不及待开始吃腊肉了。红苕是家乡话，就是红薯，手工红薯淀粉煎出来粉皮软糯肉唧唧。
已经迫不及待开始吃腊肉了。红苕是家乡话，就是红薯，手工红薯淀粉煎出来粉皮软糯肉唧唧。
用料
农家腊肉炒红苕粉皮的做法
-
我不喜欢吃腊肉，因为怕肥！
但是前胛肉做的，真的是深得我心！肉又瘦又不柴！看这美丽的纹路！
腊肉煮半小时，切片。
-
去扯两个辣椒。
-
农家手工红薯淀粉。
-
加适量水，忘记称了。
-
过滤一下。
-
煎苕皮：适量油，倒进去，快煎成型之后，加点水焖一下，直到没有白色硬芯部分。
-
必须用菜油，蒜苗辣椒爆香。
-
先放腊肉，炒香。
-
放苕皮。
-
炒腊肉，万字减字酱油绝对好搭配，又上色，又不咸。
-
两年不食家乡肉，此日登盘慰我思。
灶额正宜桴炭火，遨头要及浣花时。
