宝塔黄鳝
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人做过这道菜
林夕令
在外面不容易吃到的美味
用料
| 黄鳝 | 不要买太大一条 |
| 葱姜蒜，香菜，紫苏 | 适量 |
| 香叶，桂皮 | 适量 |
| 料酒，生抽，辣椒面，鸡精 | 适量 |
宝塔黄鳝的做法
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切好配菜，香菜和紫苏可以都放，也可以二选一
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黄鳝可以直接放热油里炸，一定要迅速盖上锅盖！！！也可以先不放油把黄鳝倒入锅中开火赶紧盖上锅盖把它闷死，然后再放油炸。油要多
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慢慢大火炸，加入香叶桂皮。黄鳝卷成宝塔形状，一圈圈的
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倒出多余的油。差不多炸熟了，小火加入姜蒜，辣椒面。加入盐翻炒。淋入料酒和生抽
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大火炒，加入紫苏，香菜，鸡精。可以锅边淋入一点点清水。最后加入葱花出锅即可！
小贴士
黄鳝太大不好炸熟和入味。所以买小点。
买回来用盐水漱几天，让黄鳝把脏东西吐出来
买回来用盐水漱几天，让黄鳝把脏东西吐出来
