肉皮可以先请卖肉的烧黑，回家刮掉黑层，用高度白酒洗肉皮和肉。然后将盐和大料花椒等一起炒黄，趁热抹在肉上。装入盒子放入冰箱，中间早晚拿出来翻一次。
第5天，拿出来晒，最近几天广州天热，无风。。
己晒第二天了，早晚检查一下，好害怕有苍蝇呀，细查没有。且味道特别香！！！周六又来薰腊肉啦！
上传你做的四川腊肉 （在广州29度时仍可以制作）
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