煎酿灯笼椒（简易版）

首先，选用老妈亲手栽种的无公害灯笼椒，清洗干净，一开二，把里面的辣椒籽和根部挖干净，洗净备用。

忘记拍鲮鱼肉了原始状态了，下面直接说操作吧，第二步，鲮鱼肉买回来后把鱼肉剔出来剩下鱼头和鱼大骨（这波操作我一般会叫“卖鱼胜”代劳🤣），然后起皮，刮出鱼肉剁成肉泥，加入1/5猪肉剁成泥（混合剁），剁完的鱼肉可轻微摔打几分钟，可以使鱼肉更加Q弹可口，之后放入葱花放入盐，生粉，酱油，胡椒粉，耗油，蛋清顺时针搅拌上劲后放入花生油继续搅拌上劲即可。

搅拌好的鱼肉馅料就可以酿辣椒了，酿好的辣椒在上锅煎之前请先调制好芡汁（生粉，盐，糖，耗油，适量清水搅拌均匀即可）。

热锅冷油放入酿好的辣椒，中火将肉面煎至金黄，反面可煎可不煎，如果想要美观可以不煎，然后倒入芡汁大火收汁即可出锅。