印巴美食：chicken Qorma（鸡科尔玛）
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科尔玛氏一种美味的肉汁，通常有洋葱，香料，坚果，酸奶，种子，椰子，蔬菜和肉制成。它起源于莫卧儿时代的印度次大陆，后来在世界范围内广受欢迎。
用料
| 去皮鸡肉（切小块） | 500克 |
| 黄鱼或酥油 | 3/4杯 |
| 洋葱 | 2个大的 |
| 黑豆蔻 | 2个 |
| 绿色豆蔻 | 5-6个 |
| 丁香 | 3-4片 |
| 黑胡椒粒 | 1/2茶匙 |
| 八角 | 1 |
| 肉桂棒 | 2-3 |
| 孜然粒 | 1茶匙 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 姜蒜糊糊 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 香菜粉 | 1茶匙 |
| 红辣椒粉 | 1茶匙 |
| 黄色食用色素 | 1/4茶匙 |
| 水 | 1/2杯或根据需要 |
| 酸奶 | 1杯 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| 爪哇粉 | 1/4茶匙 |
| 黄油 | 1/2茶匙 |
| 嘎拉玛萨拉粉Garam masala | 1/4茶匙 |
| 杏仁（装饰） | |
| 姜 |
印巴美食：chicken Qorma（鸡科尔玛）的做法
-
在锅中，加入酥油，使其融化，加入洋葱和炸至金黄色并放在一边。
-在同一个锅中，加入黑豆蔻，绿豆蔻，丁香，黑胡椒玉米，八角茴香，肉桂棒，黑小茴香籽，月桂叶并煎1分钟。
-
加入姜蒜糊，拌匀。
-
加入鸡肉并炸至鸡肉变色，盖上锅盖并煮4-5分钟。
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-加入盐，辣椒粉，香菜粉，红辣椒粉，黄色食用色素，拌匀2分钟。
-
-加水搅拌均匀。
-
-关火，加入酸奶，搅拌2分钟。
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-打开火焰，加入肉豆蔻粉，调味粉，拌匀并煮2-3分钟。
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-加入炸碎的洋葱，拌匀，煮沸，盖上锅盖并煮2-3分钟。
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-现在在高火上煮2-3分
-
-加入garam masala粉，黄油，kewra水并混合均匀。
-
-点缀杏仁和生姜。
小贴士
提示：对于脆皮洋葱，请在纸巾上均匀撒布，以去除多余的油脂，并使其完全冷却。
