核桃重油蛋糕^减糖版磅蛋糕

核桃切碎，烤箱150°烤七八分熟。

蔓越莓切碎。

黄油切碎室温软化。

食材称重，蛋白蛋黄分开。

蛋白加一半糖打发至中性发泡。

蛋黄加另一半糖搅打融化。

蛋黄糊中分次加软化后的黄油打发。

打发好黄油，低粉过筛加入，翻拌均匀。

分次加蛋白，翻拌均匀。

加入蔓越莓碎和核桃碎，翻拌均匀。

模具垫入烘焙纸。

蛋糕糊倒入模具。

170°预热，放入后40-45分钟。

如果最后几分钟上层颜色过深，可以覆盖一层锡箔纸。

取出后，牙签戳最厚的地方，没有沾蛋糕糊就是熟透了。

取出后放凉切片。