小饼干

Name: 小饼干
Ingredients: 85克低筋面粉; 85克玉米淀粉; 85克黄油; 40克糖粉; 2个熟蛋黄; 1克盐

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Ameier

用料

低筋面粉	85克
玉米淀粉	85克
黄油	85克
糖粉	40克
熟蛋黄	2个
盐	1克

小饼干的做法

将以上配料分别用电子称量好
将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）
将糖粉和盐加入软化的黄油里，搅拌均匀
把鸡蛋煮熟后取出蛋黄
把蛋黄捏碎放入黄油中（用过筛也可以，口感会更好）
将玉米淀粉和低筋混合好后加入黄油里，用手揉成面团
这样的状态，是应略微偏干，但不会散开为佳
把做好的面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一小时
取出冷藏好的面团，弄成一个一个你喜欢的形状，
将烤箱预热到170度把烤盘放入烤箱中层（小心烫手）上下火170度时间定15分钟注意观察，待饼干边缘稍微焦黄时刻即可出炉啦
香喷喷的小饼干
零基础，
酥到掉渣的小饼干，好吃到转圈圈

小贴士

1.鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手
2.蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的
3.大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4.糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。

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