🍮日式焦糖布丁烧 超滑嫩|不齁甜
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野生小兰
用料
| 🌟焦糖液 | |
| 水 | 60克 |
| 细砂糖 | 210克 |
| 热水 | 60克 |
| 🌟布丁液 | |
| 牛奶 | 440克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 糖 | 20克 |
| 香草荚 | 四分之一根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 🌟黄金蛋糕 | |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 香草荚 | 四分之一根 |
| 低粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 25克 |
🍮日式焦糖布丁烧 超滑嫩|不齁甜的做法
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1.小火熬制焦糖状态倒入热水混匀，再倒入杯子里备用
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🌟布丁液
牛奶，淡奶油，糖，香草荚放锅里煮至糖融化（勿沸），将牛奶液倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，过筛即可
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🌟蛋糕体
1.牛奶，黄油，香草荚加热至冒烟后倒入过筛好的面粉中快速搅拌，加入鸡蛋液搅拌均匀备用
蛋清打发起泡加入糖继续打发至中性发泡后与蛋黄糊拌匀即可
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❣️组装
焦糖熬好后立马倒入碗里，凝固以后倒入过筛好的布丁液，操作蛋糕糊，操作好以后把蛋糕糊装在裱花袋里均匀的挤在布丁液上，不会沉的喔
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❣️上火190，下火140烤40分左右（水浴烤）
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❣️如果布丁是液体就表示没熟透，需要烤制延长时间
