芋子牛肉(小芋头)
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人做过这道菜
yangfans
很喜欢芋头和牛肉的搭配，生芋头比较难去皮，这道菜是先蒸芋头，蒸熟后很好去皮，同时腌制牛肉也不浪费时间。但生芋头直接去皮后切小长条做也很好吃。
用料
芋子牛肉(小芋头)的做法
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先把牛肉切片，用盐、蚝油、生抽、生粉、姜、料酒等腌制二三十分钟
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同时可将芋子洗干净后蒸二十多分钟
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准备各项其他配料
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腌制好后用油爆香姜蒜朝天椒等，然后加入牛肉快速炒熟备用，不用洗锅，加入清水开始加热
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将蒸好的芋头用冷水冲凉后剥皮，可用刀切成小块，或者捣成泥样也行，放入锅中继续煮
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待芋头煮至粘稠后加入盐、蚝油、生抽等调味，然后将前面准备好的牛肉加入，一块煮沸一两分钟，加入香菜，即可出锅
