自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿

如果是冬天做的话
睡觉之前圆粒糯米洗好泡一晚🫕
✨（夏天那就是泡4个小时左右）
但是我一般冬天做，所以就提醒一下厨友们
第二天手一捏就碎了 完美
泡好之后沥干水分就上锅之后用手挖几个洞
这样可以充分吸收不会夹生

上锅，这个锅真的是我人间小真爱
因为周围有气孔所以很省心
上锅大火蒸30分钟

蒸好30分钟之后
拿出无油无生水的大盆和勺子🥄
把糯米倒进大盆里
可以拿大勺子松散打开糯米
看不冒烟感觉差不多的时候带一次性手套
下手摸摸跟自己体温差不多的时候到凉白开
一点点加凉白开把糯米用手打散到一粒粒后

加酒曲、用手一边到酒曲一边打
把糯米和酒曲充分搅拌均匀
⚠️温度别太高啊，要不容易发酸
基本上酒曲可以搅拌均匀就行，因为我的糯米多所以用的酒曲多
你们买酒曲商家也会告诉你比例
搅拌完之后就装进提前热水烫过的容器里
把它装起来，压紧
中间扣出一个洞洞，方便你观察出酒量
用保鲜膜或者类似我这样的器具方便你
不用打开就能看中间出酒量的器具都可以
放到温暖的地方发酵

现在供暖了，也很好发酵
发酵最好的温度就是30度左右
我是把它裹上被子里面放一个暖宝宝
放在暖气旁边，三天酒发酵好了
发酵好了之后一定要放进冰箱冷藏停止发酵

每次喝的时候用无油无生水的勺子挖一块
Nice🍵🫖🥛
我一般拿一个小杯子给我妈取出一些纯酒让她喝一点
喜欢看她享受的表情🌸💐🌺🌾
有时候跟家人一起分享过程一起参与
也是沟通感情的一部分

看中间的位置就知道出水量和发酵程度
这个时间打开味道也是很浓郁
瞬间嘴馋😋哈哈哈哈

做好之后不管你是加牛奶🥛鸡蛋🥚
还是小汤圆都是不错的选择，而且自己做真心不添加别的东西，吃着安全放心