陈师傅的糖醋小排

排骨冷水下锅，放葱、姜和料酒，焯水撇出浮沫后洗干净。放在一边沥水。

冷水加冰糖炒糖色至棕色泡沫。

倒入大量的陈醋。

一碗糖醋汁就好了，喜欢糖醋的可以一下子多做点。可以存放一段时间。

热锅倒油，倒入炒好水的小排。煸炒至表面微黄。

倒入糖醋汁继续翻炒。

加水没过小排，倒入适量白砂糖、盐以及适量味极鲜提鲜。

中火炖煮十五分钟，大火收汁前再加适量陈醋，增加酸味儿。

排骨颜色会越煮越深，不用担心一开始颜色不够。

最后，装盘。想有点葱味可以在锅里加葱盖下盖子。单纯点缀就最后撒上。完美的糖醋小排就完成啦！