自制周黑鸭绝味鸭脖
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人做过这道菜
落落爱穿裙子
自己嘴馋，又舍不得每次去绝味买鸭货，实在太贵了，于是自己参照其他的方子又研究了一个配方，跟绝味差不多，大家吃了都说好哈哈哈，此处tips，最后的灵魂是一定要浸泡，这一步才能彻底入味，该方子是甜辣版，味道为中辣-辣，辣椒可以酌情增减，如果不喜欢辣的可以去掉花椒，辣椒，即为五香版，另外因为做的时候捉急没有拍其他图片，以后补上，喜欢的记得收藏哦
用料
| 各类肉 | 1kg-2kg |
| 各类素菜 | 适量 |
| 料酒 | 30ml |
| 姜 | 一把 |
| 大葱 | 切断后一把 |
| 鸡精 | 30g |
| 盐 | 25g |
| 生抽（老抽） | 50g |
| 甜面酱 | 80g |
| 花椒 | 15g |
| 小茴香 | 5g |
| 桂皮 | 10g |
| 香叶 | 1g |
| 八角 | 10g |
| 草果 | 10g |
| 干辣椒段 | 一大把，约15-20g |
| 冰糖 | 50克 |
| 啤酒 | 500ml |
自制周黑鸭绝味鸭脖的做法
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锅内放水，生姜，葱，各类鸭货，鸡爪，牛肉洗净，开水下锅煮2分钟，立马倒入漏水
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清水冲洗肉类表面至无浮沫
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洗净的肉类放在锅中，依次称取表中的调料放入锅中，并倒入适量凉水淹没肉类，先用大火煮开后转小火烹煮适当时间
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一般鸭脖，鸭翅，鸭掌煮30分钟左右可至软糯，牛肉1小时到2小时可软糯，鸡爪20分钟左右。藕整根，土豆整颗下锅煮大概半小时绵软。
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待所有东西煮好后，不用立即捞出，浸泡过夜，第二天早上加热取出，切片装盘，一盘美味的绝味鸭脖就出来啦
