肥肉与瘦肉分别切0.5小丁，放入白酒拌匀。
放入白糖、盐、味极鲜酱油拌匀，也可以放点黑胡椒粉，不放也可以。
清洗肠衣后灌肠
灌好后每隔12cm扎绳，全部灌好后用自来水将表面冲洗下，每段香肠上用牙签扎上四五个小孔，阴凉处晾一个礼拜左右。不要晾得太干，太干的话太硬，晾好后冷冻保存。
要吃时从冰箱取出上锅蒸12分钟，切片即可开吃，甜甜咸咸好吃得来
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