酵奶万能小面包

第一步把液种混合均匀，放一宿，冷藏发酵。(最多48小时)
第二步把液种和主面团材料搅拌均匀，(面粉不一样，牛奶或酸奶逐渐加)用的面包机2个20分钟，能拉出粗膜，再放冷藏里第二次发酵1小时，时间只是参考，面团2倍大呈蜂窝状即可

取出面团分成20份，每个50g滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

松弛好的面团，正面拍开气泡，翻面放馅，椰蓉或枣泥或葡萄干，放在烤盘。

烤箱中放一杯温水，38摄氏度发酵十分钟(一定看状态)。

上下管预热五分钟，一盘烤10个，上层160摄氏度，20分钟。(每个烤箱温度都不一样，上色就可以盖锡纸)。这是20个面团，分两次烤。