石榴芝士蛋糕
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
复古米米
以往家人朋友过生日都会直接在蛋糕店买个蛋糕，但蛋糕店的蛋糕往往千篇一律，刚好一年一度石榴季，就来做一个有着满满秋意的石榴芝士蛋糕吧～
这是一个奶油抹面蛋糕，是海绵蛋糕+奶油夹馅抹面的组合，不过既然是石榴芝士蛋糕，抹面及夹馅的奶油可不止淡奶油，还加入了石榴和奶油芝士，淡淡的酒红色来自熬煮浓缩后的石榴糖浆，浓郁醇厚的香味则来自奶油芝士+奶油的组合，这次用到了肯迪雅奶油芝士，风味浓郁，质地光滑细腻，不需提前软化，使用特别方便；还有肯迪雅超高温灭菌稀奶油也非常优秀，打发快且稳定，不容易出水，非常适合做奶油蛋糕~
朋友聚餐，家人小聚都很适合作为聊天桌上的甜品～
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这是一个奶油抹面蛋糕，是海绵蛋糕+奶油夹馅抹面的组合，不过既然是石榴芝士蛋糕，抹面及夹馅的奶油可不止淡奶油，还加入了石榴和奶油芝士，淡淡的酒红色来自熬煮浓缩后的石榴糖浆，浓郁醇厚的香味则来自奶油芝士+奶油的组合，这次用到了肯迪雅奶油芝士，风味浓郁，质地光滑细腻，不需提前软化，使用特别方便；还有肯迪雅超高温灭菌稀奶油也非常优秀，打发快且稳定，不容易出水，非常适合做奶油蛋糕~
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用料
| 肯迪雅超高温灭菌稀奶油 | 300ml |
| 肯迪雅奶油芝士 | 200g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 85g |
| 细砂糖（海绵蛋糕） | 65g |
| 牛奶 | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 软籽石榴果肉 | 300g |
| 细砂糖（石榴糖浆） | 45g |
| 柠檬汁 | 适量 |
石榴芝士蛋糕的做法
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按照用料备好所需食材：肯迪雅超高温灭菌稀奶油，肯迪雅奶油芝士，黄油，鸡蛋，面粉，石榴等；
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先做一个6寸分蛋海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋清分3次加入细砂糖打发至中性发泡，加入蛋黄，继续高速打30秒搅拌均匀；
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筛入低筋面粉，翻拌均匀，倒入融化好的黄油+牛奶混合液，翻拌均匀，倒入模具，震出大气泡；
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烤箱提前预热，160度，烤40分钟，取出倒扣凉凉脱模；
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切出3大片，蛋糕胚的部分就准备好啦；
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石榴剥出果肉，加入白砂糖，挤入半个柠檬汁，最小火加热熬煮，注意经常搅拌，以免糊底；
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熬到水分变少之后边煮边用刮刀碾压，最后收干到原来的1/3左右；
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过筛掉石榴籽，得到一小碗浓缩的红石榴精华，这个就是石榴糖浆， 甜度较高，我们就用它来代替糖，给后面的奶油和芝士调味；
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将肯迪雅奶油芝士搅拌顺滑，它家的奶油芝士非常好用，无需常温软化即可直接搅拌，大大节省了制作的时间；
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加入石榴酱，搅拌均匀；
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肯迪雅超高温灭菌稀奶油打发至8成，这个奶油打发很快且稳定，非常好用；
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在打发好的奶油中倒入石榴芝士糊，翻拌混合均匀；
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组装蛋糕，裱花台上放一片蛋糕，抹一层石榴芝士奶油，总共3片蛋糕，3层石榴芝士奶油夹馅；
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然后继续用石榴芝士奶油抹顶面和侧面；
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顶部装饰奶油裱花+石榴果肉；
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最后放一点迷迭香，撒上糖粉作最后装饰，石榴芝士蛋糕完成！
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来个大合照~
