中式-三丝炒糙米粉

糙米粉易碎，所以不要浸泡，用水冲洗一下待用。

豆芽洗干净沥水。可以绿豆芽，也可以黄豆芽。

香芹、香葱洗干净切段，牛肉火腿片切丝，鸡蛋打好加入一点盐、煎熟切丝。
三丝的食材，我这里就不止三种丝了，大家也可以根据自己喜欢换丝，自己喜欢就好。

热锅加入橄榄油，油热加入香芹、香葱、豆芽翻炒几下，继续加入牛肉火腿片和蛋丝。全称翻炒大概一分钟到一分半钟，太久菜不好吃。

三丝炒好装盘，直接用原来的锅下米粉，接3/4碗水，分四次倒入用筷子翻炒的米粉中。要用筷子炒，铲子容易弄碎米粉。炒的时候看见哪边米粉比较硬就翻到底下，加点水继续炒。

炒到米粉软身，倒入之前炒好的三丝，充分拌匀，根据自己的口味加点酱油和胡椒粉，继续拌匀。

起锅，开吃！