荠菜芋艿羹
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人做过这道菜
稻麦特别好
秋冬季的芋艿最好吃。选了崇明的红梗香酥芋艿，配上肉末，荠菜，蟹味菇。烧好的汤羹软糯香滑，口感清淡鲜美。
自己已经连喝了两碗😊
自己已经连喝了两碗😊
用料
| 红梗芋艿5-7个 | 200克左右 |
| 荠菜一把 | 50克左右 |
| 肉末一大勺 | 80克左右 |
| 蟹味菇一小盒 | 150克 |
| 盐，糖，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，鲍鱼汁 | 适量 |
荠菜芋艿羹的做法
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肉末:加盐，糖，料酒，几滴生抽，胡椒粉，淀粉，充分搅拌，置放5分钟后，再加几滴精制油，搅拌一下。
芋艿洗净
荠菜洗净
蟹味菇洗净
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洗干净的芋艿搁水蒸。
大火开，转中小火8分钟左右，焖上5分钟。
筷子能够直接穿插芋艿即可。
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煮好的芋艿，去皮，切小丁块。
荠菜随意切碎
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起油锅，中大火入肉末，翻炒1-2分钟
放入蟹味菇，一起炒2-3分钟，炒出水
放入标准的米饭碗，一碗半水（根据自己需要估量一下）
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期间准备水淀粉
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水开后，放入芋艿小丁块。
盖上锅盖，中小火煮5分钟。
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放入荠菜
快速加盐，糖，几滴鲍鱼汁
加入准备好的水淀粉，勾芡
最后加白胡椒粉，略多。
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荠菜芋艿羹，完成。
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来上一碗，美味✌️
小贴士
芋艿有黄色结块的不录取，影响口感哦
