南充锅盔
2
人做过这道菜
赵小宝美食分享
非常好吃又正宗的南充锅盔菜谱哦
用料
南充锅盔的做法
-
首先，把200克面粉称好放在碗里，加入2克食盐，慢慢倒入油和水搅拌。要用温水哦，然后放在一边用保鲜膜盖好，醒20分钟。
-
制作油酥的过程是这样，先在锅里放油，中小火炒制即可，然后稍微热一点就把面粉放进去，用木炒来回的铲，闻到香味以后再炒两分钟，炒的香喷喷，出锅。放凉。
-
我为了增香还放了一些花生酱，不喜欢可以不放
-
制作椒盐，就是把花椒和盐放到铁锅里炕一下，来回翻炒，给盐炒黄就可以了，一定要小火，不然会糊掉。
-
给椒盐拿出来疯狂的敲击，捶他，给他捶成粉末。
-
大概这样就可以了，如果想吃的更细一点的话，可以多捶一会，用擀面杖擀也行。
-
把醒好的面擀开。在面饼上铺上油酥。均匀些
-
把面饼卷起来分开成小机子。准备一把芝麻放在旁边。再醒半个小时。
-
把小机子搓成圆形后，擀成长条，越薄越好，然后把油酥摊平，加上椒盐，再从一头卷起来，按扁，蘸水，再蘸芝麻，然后压成薄饼，放到锅里先烙一下。
-
给烤箱预热，预热后200度，上下火，16分钟，把锅里的饼放进去烤，中间记得翻一次面。
-
出锅啦，非常酥脆可口，甚至酥的掉渣，需要一个袋子才能装进凉粉了。
小贴士
需要凉粉的朋友可以期待我下一次写食谱了哈哈
