低蛋白菜饼

Name: 低蛋白菜饼
Ingredients: 200克低蛋白面粉; 一个鸡蛋; 一个白萝卜或者角瓜; 一小根胡萝卜; 一小把油菜; 一把粉丝; 3克酵母粉; 125克温水

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友友们常吐糟低蛋白面粉做出来的馒头太硬了，口感太单一了。其则不然，只要稍加改进，低蛋白面粉也能做出各种美味的面食。
今天推出的这款低蛋白菜饼是我老妈的厚爱，营养丰富，口感蓬松绵软。

用料

所用蔬菜擦丝，开水里焯一下捞出，粉丝泡软切碎，加入低蛋白面粉里，加一个鸡蛋，加酵母粉，加温水搅拌成较稀一些的面糊。发酵一小时左右。
发酵好后，平底锅擦上一点点植物油，将面糊用勺子盛起放进平底锅里，面糊厚度约1-2厘米左右，小火烙起，一面定型后，再翻过来烙另一面。烙到两面金黄，里面面糊熟透，起锅盛出放入菜板上切成大小合适的块状。
这款低蛋白菜饼面少菜多，及时放凉松软如初，多余的放入保鲜袋冷冻保存，吃的时候提前拿出加热就行了。