干锅鸭头

鸭头洗净，冷水入锅，放料酒和姜片，烧开后再煮5分钟，捞出

用冷水把鸭头上的泡沫洗干净，用厨房纸巾把水分彻底吸干

把鸭头对半切开

热锅下油（油稍多些），中火，放入鸭头，把鸭头两边煎黄，再盛出

用锅里剩余的油，放入豆瓣酱和蒜头，中火炒出红油，接着放入鸭头炒一分钟左右，再放生姜，桂皮，八角，花椒，香叶，白芷，洋姜，干辣椒，和盐翻炒，加入冰糖和适量清水（没过鸭头），转中小火，盖上锅盖煮30分钟

打开锅里，转大火收汁，装盘。淋点辣子油，撒上芝麻香香菜

美味的干锅鸭头就做好啦~~