巧克力芝士慕斯

3 人做过这道菜
记录一下配比(用的6寸模具,可能会多一点)

用料  

黄油 30克
饼干 60克
奶油奶酪 100克
牛奶 200克
奶油 174克
吉利丁 10g
巧克力 50克
糖或蜂蜜 适量
可可粉 适量

巧克力芝士慕斯的做法  

  1. 将60g消化饼干捣碎,黄油微波炉加热几十秒融化后倒入饼干碎中,混合均匀倒入模具,压实。放入冰箱中冷藏。

    巧克力芝士慕斯的做法 步骤1
  2. 吉利丁泡软(可以直接泡在牛奶里)

  3. 奶油奶酪隔水加热融化,然后加入牛奶、巧克力一起隔水加热

  4. 把泡软的吉利丁加入到奶油奶酪、牛奶、巧克力糊中,用余热将吉利丁融化

  5. 奶油加入糖或蜂蜜打发,因为用的巧克力比较甜,所以加糖比较少,这次放了大约10g蜂蜜

  6. 奶油奶酪、牛奶、巧克力糊倒入打发的奶油中,搅拌均匀

  7. 倒入已经铺好饼干底的模具中,放冰箱冷藏过夜

    巧克力芝士慕斯的做法 步骤7
  8. 次日用热毛巾敷模具外面一圈,或者用电风吹吹,脱模,撒上可可粉(过筛)

    巧克力芝士慕斯的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-11-20 19:22:44
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巧克力芝士慕斯的答疑

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