【瘦身友好】燕麦南瓜派

Name: 【瘦身友好】燕麦南瓜派
Ingredients: 去皮生重190g普通南瓜; 1个蛋液55g偏大鸡蛋; 10克面粉（低筋更佳）; 60克燕麦片; 去皮净重110g中等香蕉

7.8 综合评分

40 人做过这道菜

人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐

其实下厨房类似的方子已经很多了，可是一些方子只写熟重，南瓜的含水量差距又那么大感觉参考意义不大。
一个人生活，肯定不会想做个8寸、不会一次用接近两百克的麦片、不会一次蒸一斤的南瓜……但是将一些方子减半又会出现剩半个鸡蛋/香蕉的窘境……
最终自由发挥烤了一个6寸蛋糕模做的南瓜派，没想到还正好整出了中间流心、外侧很嫩的微妙口感。
赶紧拿小本本把南瓜的生重、熟重、面糊状态都记下来以便参考。
ps：单人份2顿饭量，饱腹感很强；切一小块做下午茶也很棒，不加糖也很甜。再复烤会稍微多凝固一点。
大家记得交作业鸭_(:з」∠)_

用料

普通南瓜	去皮生重190g
偏大鸡蛋	1个蛋液55g
面粉（低筋更佳）	10克
燕麦片	60克
中等香蕉	去皮净重110g

【瘦身友好】燕麦南瓜派的做法

蛋糕模刷一层薄油，铺油纸可以利用油粘住（剪一个比底面稍大的圆形，多出来的部分剪几下放入，再剪长方形的油纸贴在侧边）。
香蕉捣碎，放入60g燕麦片搅拌均匀，静置10分钟吸收水分，然后铺入蛋糕模底面和侧边。烤箱180℃预热烤5分钟定型。
南瓜去皮、切小块蒸熟（电磁炉水开后1200w蒸15分钟），我直接放在笼屉上避免积水，并且在笼屉上铺了油纸减少水蒸气。
把熟南瓜、鸡蛋、面粉放入搅拌机搅匀，面糊状态如上面的小视频，如果南瓜水分含量差距较大，可以加面粉/牛奶调整。
南瓜糊加入派皮，用勺子抹平。
烤箱180℃预热烤25分钟。
脱出活底，可以切块享用啦٩(ˊᗜˋ*)و
最中间是流心，外圈是凝固但很嫩的口感嗷！
今天我一共蒸了生重240g的南瓜，蒸完熟重224g左右，取了180g打糊（对应差不多生重190g），剩下的直接放在面糊里啦！如果有蒸多了的/喜欢有实体口感的也可以这样。