5⃣️个步骤 1⃣️个小时 做香辣烤鱼（烤箱版）迴鱼 无刺喔😋好吃

1⃣️鱼🐟让店家从背部劈开，去除内脏等；
2⃣️回家自己洗干净，在鱼🐟外部划几刀；
鱼🐟正反面，涂抹上图片中调料（料酒、生抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、白胡椒），根据自己口味来，可以多抹🧂盐，这条鱼肉厚，不太容易入味～
然后切姜片和葱段插入划口处，腌制30-60分钟）
3⃣️腌制好后，烤盘铺上锡纸，鱼放上去（鱼外部朝上），放入烤箱（我的是变频快速烤，估计差不多220度吧）220度，烤制25分钟左右。

⚠️🌟🌟🌟烤之前，一定把鱼表皮的水分用厨房用纸擦干净，不然烤出来的鱼皮会很韧，咬不动。

4⃣️鱼🐟烤制过程中，备好所有喜欢的配菜和葱姜蒜，切好的菜（土豆、青笋这类）泡在水里，不然容易不新鲜了。

5⃣️鱼🐟烤好后，备用；
6⃣️准备一个大锅，热锅热油：
下入葱姜蒜爆香；
然后下入豆瓣酱和火锅底料，继续爆香；
最后下入所有配菜（小芹菜不放，因为容易熟，所以之后直接放烤箱里即可）
期间加入生抽、盐🧂等进行调味，可以咸一点，这样蔬菜入味。
⚠️菜可以直接炒熟，别太软，脆口的好吃。

7⃣️烤好的鱼🐟拿起来，里面汤汁不多，所以就直接铺上了切短的小芹菜；
然后铺上炒好的蔬菜（先铺蔬菜，汤汁最后浇在鱼上）；
再把烤好的鱼放上去，把炒菜的汤汁浇在鱼🐟上；
继续放入烤箱，继续烤制20-25分钟。

8⃣️烤好的鱼+蔬菜，最好再放入锅中，开🔥“咕嘟”个5-10分钟，那样更入味～

如果觉得麻烦，那就开吃吧～香喷喷！😋