选择一个芋头,或者一次性把芋头都蒸了(可以冷藏保存),可依选择高压锅(可以清洗后整个放入)蒸30分钟,或者蒸锅(需要去皮后切片)蒸15-20分钟
这时可以准备麻薯,将所有的粉类和牛奶混合均匀后,过筛一次,消掉气泡,上锅盖保鲜膜,用牙签扎眼儿后,蒸15分钟。(可以和芋头锅一起蒸,但是需要开锅以后放麻薯盘儿)
麻薯熟了以后趁热立刻放上6g黄油,用筷子或叉子搅拌均匀,麻薯做好了, 放凉后,装入裱花袋
芋头熟了以后,取出需要使用的250克芋头,加入60克紫薯,60克牛奶,60克淡奶油和30克砂糖,( 比例差不多就是8:4:4:4:1),把它们搅拌均匀,如果有条件的可以用榨汁机或破壁机,将其完全粉碎, 口感会更顺滑,喜欢带颗粒口感的可以,直接放入裱花袋,喜欢甜一点的可以放一些炼乳,根据个人口味,可以多放10克到15克炼乳, 或者用炼乳代替砂糖。都搅拌好了,以后装进裱花袋。
剩下的步骤就简单了,找一个透明的盒子,挤一层芋泥,挤一层麻薯,挤一层芋泥……盒子高,你就挤厚点,盒子浅你就挤薄点。别挤七八十层,不好看,那知道的,哦,你在做盒子,不知道的还以为你搁哪做千层呢😿。
如果盒子吃到最后有点腻了,可以加点椰奶,牛奶(做完之后刚好还剩了80g可以利用起来),或者奶茶,如果家里还有啵啵的话,可以做个芋泥啵啵奶茶,芋泥啵啵牛奶喝喝,温暖又营养😺
注意啦,剩下的这些芋头肉儿可以捣碎后分装成250克或者100克一块的“芋饼”放入冰箱冷冻层,随取随用,用的时候就上锅,再蒸一下。