辅食| 入口即化的果蔬溶豆,成功率100%

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自从宝宝开始吃辅食以后,就开始尝试溶豆的做法,做过火龙果口味、南瓜口味、胡萝卜口味、紫薯口味还有菠菜口味的,我还是觉得火龙果的好吃😋,做出来的粉粉的颜值也高,所以推荐大家都来尝试一下!
       这个方子用的是蛋清,注意了,宝宝对蛋清不过敏就可以吃哦!还没尝试过蛋清的宝宝就先吃吃蛋黄溶豆吧。
        关于奶粉问题,我用的是爱他美2段,其他的暂时没尝试过,反正爱他美我做了这么多次没有失败过,都是很成功的!

用料  

奶粉 35克
柠檬汁 2滴
鸡蛋(只用蛋清) 3个
玉米淀粉 30克
火龙果汁 30克

辅食| 入口即化的果蔬溶豆,成功率100%的做法  

  1. 新鲜火龙果榨汁,过筛,一定要过筛!为什么?因为如果不过筛的话后面混合蛋白挤豆豆的时候会有颗粒挤不动,所以不要偷懒,乖乖过筛然后我们就得到细腻的火龙果泥啦!

  2. 加奶粉与火龙果泥混合,搅拌均匀,混合以后是比较浓稠的状态,提起低落比较慢,如果太稀,适当加一点奶粉!

  3. 蛋清提前放入冷冻冷冻20分钟🕰,然后准备一个裱花袋,放入6齿花嘴,没有花嘴的也可以不用,挤出来就是没有纹路的豆豆,一样吃!提前注备裱花袋是怕后面蛋白打发会消泡,减少消泡时间!烤盘里放一张油纸,准备工作都ok了。

  4. 打发蛋清之前,预热烤箱100度,蛋白滴入柠檬汁,打蛋器中速打发,打至鱼眼泡泡➕10g玉米淀粉,继续打发之有纹路,➕10g玉米淀粉,最后➕10g玉米淀粉打发之硬挺,整个过程就跟做戚风打发蛋白一样的,只不过将糖替换成了玉米淀粉。最后蛋白的状态一定要是小尖角。到这一步离成功不远了!

  5. 混合火龙果泥与蛋白,先取一部分蛋白到火龙果泥中,翻拌或者切拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀

  6. 装入裱花袋,开始挤豆豆,一定要快!这个量我挤了两盘。挤好以后立马放烤箱,100度风炉模式烘烤60分钟🕰。宝宝吃的一定是低温烘焙

  7. 出炉,放凉装瓶,宝贝特别爱吃,还可以练习抓握能力!宝妈们赶紧给自己的小宝贝做起来!
           

    辅食| 入口即化的果蔬溶豆,成功率100%的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-20 22:49:01
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