时蔬炒虾仁
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人做过这道菜
解语兰心
一道颜色美膩、口感爽滑鲜美的时蔬炒虾仁，高蛋白、高颜值、营养丰富，大人孩子都爱吃～
用料
| 虾仁 | 150克 |
| 彩椒 | 100克 |
| 荷兰豆 | 十多根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5克 |
| 鸡蛋清 | 半个 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 1克（可不放） |
| 淀粉 | 1克 |
| （碗汁）： | |
| 糖 | 1克 |
| 鸡精 | 1克（可不放） |
| 萬字减盐酱油 | 2克 |
| 淀粉水 | 15克 |
时蔬炒虾仁的做法
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准备好食材。
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虾仁解冻控水，开背至深1/2处，去虾线，个头大的虾仁可以一分为二。腌制上浆：放入1克盐，1克鸡精（可不放），抓至起粘性，再放入半个蛋清，继续抓抓抓，再放入1克淀粉，抓抓抓😅…
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所有蔬菜焯水20秒，捞出控水。
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虾仁焯水至变色卷曲，捞出控水。
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锅内倒入少许底油，下入蒜片、姜片爆香，放入焯好水的蔬菜、虾仁，然后倒入调好的碗汁，快速翻炒10秒出锅。
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所谓“时蔬”，就是当季有什么蔬菜就用什么蔬菜。红黄绿彩椒、黄瓜、苦瓜、豆角、胡萝卜……都是可以的，也可以依据个人喜好加入更多食材。
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高颜值又美味的时蔬炒虾仁，开吃吧～
小贴士
1.蔬菜比较推荐红黄彩椒，颜色百搭，成品漂亮。
2.夏天绿色时蔬可以用黄瓜，苦瓜等；冬天可以用绿色菜椒、豆角等。胡萝卜，山药、木耳等等都可以加入，营养会更丰富。如果菜加量记得加盐调味。
3.按照菜谱烹饪出的虾仁，爽滑鲜美，特别好吃！
2.夏天绿色时蔬可以用黄瓜，苦瓜等；冬天可以用绿色菜椒、豆角等。胡萝卜，山药、木耳等等都可以加入，营养会更丰富。如果菜加量记得加盐调味。
3.按照菜谱烹饪出的虾仁，爽滑鲜美，特别好吃！
