香橙戚风蛋糕

用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克

橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥。

在橙子泥中加入油，搅拌均匀。

筛入低筋粉，

划一字拌匀。

加入蛋黄，拌匀。

加入橙皮屑，

拌匀。

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

成带小弯勾的状态，

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。

倒回蛋白中。

拌匀。

倒入6寸活底圆模。

磕出大泡，震平表面。

放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。

出炉后立即倒扣。

晾凉后翻面，

脱模。