牛肉芹菜馅饺子
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人做过这道菜
小原籽
牛肉我从冰箱里拿出来的，解冻后一定要放水里泡半小时多去血水（这样能让牛肉不那么膻）然后把肉上的筋膜去掉（影响口感），我是自己剁的，用搅拌机也没啥影响。
用料
牛肉芹菜馅饺子的做法
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牛肉剁好后放入白酒生抽老抽香油盐姜碎胡椒粉搅拌，（不要用料酒，那样味道比较怪）
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鸡精用三勺冷水搅拌开，放入肉馅中搅拌
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锅热放油，油热放花椒10粒左右，一颗那种六瓣的那个东西，葱切段放入，炸出香味，把它们单独捞出来扔掉。
油倒进小碗里，晾凉，（这个花椒油也可以起到去除牛肉腥气的作用）然后放入肉馅不断搅拌
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小芹菜切碎（不用去水）放入肉馅搅拌
搅拌好后肉馅盖上保鲜膜放20分钟左右（这样更入味）
小贴士
不喜欢吃肥肉不妨来试试这个牛肉饺子吧～
