Name: 家的味道—昔阳拉面
Ingredients: 面的配料：; 400克 面粉（请看小贴士）; 1克 食用纯碱; 250克 水; 菜的配料：; 200克 烧肉; 50克 洋葱; 100克 胡萝卜; 100克 青椒; 15克 蒜沫; 15克 葱沫; 15克 姜沫; 4克 鸡粉; 汤的配料; 4克 老抽; 8克 胡椒粉; 15克 姜末; 15克 葱沫; 3瓣 蒜沫; 适量 盐; 1个（可不加） 辣椒; 3克 鸡粉; 3克 味精; 适量 开水; 少量 花椒面

家的味道—昔阳拉面

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海风..白沙..轻贝

小时候每逢有人结婚办喜事的时候，全村子人都会拿着碗排着队吃老家特有的大锅拉面，四五个拉面师傅甩开膀子拉着拉面，一分钟不到长长的细细的拉面就被拉好了，一下锅，待三分钟后，捞面浇汤舀菜一气呵成，一碗碗热腾腾的拉面就出锅了，大家吃完一碗又一碗，味道太美经常出面的速度赶不上吃的速度……
长大后出门在外，发现其他地方吃不到这样的美味，老家也只能是有人娶亲才能吃到，真是一件憾事。妈妈是个爱学习的人，为了我这个大馋猫就去跟做拉面的师傅学，因为是一家人吃不是很多人所以不能像娶亲那样拉拉面（大把拉一拉就能拉十碗的面），所以妈妈就用普通的拉拉面方法来啦喽，但是味道是一样的！
美食不可独享，分享出来大家一起来享受吧，呜啦啦，做面，走起〜〜

用料

面的配料：
面粉（请看小贴士）	400克
食用纯碱	1克
水	250克
菜的配料：
烧肉	200克
洋葱	50克
胡萝卜	100克
青椒	100克
蒜沫	15克
葱沫	15克
姜沫	15克
鸡粉	4克
汤的配料
老抽	4克
胡椒粉	8克
姜末	15克
葱沫	15克
蒜沫	3瓣
盐	适量
辣椒	1个（可不加）
鸡粉	3克
味精	3克
开水	适量
花椒面	少量

家的味道—昔阳拉面的做法

面粉加食用纯碱搅拌均匀后，一边加水一边搅面，加水加到无干粉后，停止加水
把无干粉的面絮合成团，和面盆盖上保鲜膜或是锅盖醒发面团，一般要醒发2小时，也可以早晨和面中午做
开始准备炒菜的材料，葱姜蒜图片上的量包含了炒菜和冲汤的，炒菜用一半，冲汤用一半。
开始炒菜，锅内放适量油，油微热后放花椒
放葱姜蒜，煸炒下放少量盐
放入切好的烧肉片，煸炒一会，加入鸡粉继续煸炒
待肉片白色部分微微透明后，放入胡萝卜片，青椒片还有洋葱片翻炒，青椒熟了后加一汤勺老抽，继续翻炒一会
加开水，调整咸味，煮一会关火
冲汤的所有材料放到一个合适的容器里，开好的水一冲，汤就好了
煮面的锅加水放到火上开始准备煮面，面板撒好干面，然后从醒好的面团上切一块下来，直接擀成5毫米厚度的面片
把面片切成5毫米粗的条，切完后开始拉面
两只手各拿切好的面条一头，轻轻的往两边拉，一定要轻轻的，否则容易拉断，熟能生巧，拉几条就会了，哪里粗再着重拉哪里一下，然后就可以放到板上，等锅开了煮到锅里就好了，手快的也可以一边拉一边煮
提前拿空碗舀一勺冲好的汤，面煮好捞进去，再舀上炒好的菜，来吃吧，保你吃的舒舒服服😜😜