黄油一定要提前室温软化好,软化到可以用手指轻松压下的状态,这是曲奇成功的关键,一定要软化到位。淡奶油放常温后再使用。
软化好的黄油看起来还是块状,但是可以轻松压下去的状态就准备开始打发。
黄油加糖粉打发至蓬松发白的状态就可以了。
加入玉米淀粉和奶粉,一起用电动打蛋器搅打均匀。
再加入淡奶油,电动打蛋器搅打均匀。
再加入高、低筋面粉,用刮刀拌匀,没有干粉就可以了。
把曲奇面糊平均分两份,一份加抹茶粉一份加入红丝绒原液,用刮刀拌匀装入裱花袋。
画圈挤在烤盘上,接口压住接口,放入烤箱,140度25分钟左右,不要用太高温度,防止上色,曲奇颜色变深就没那么好看。
烤好之后放凉,开始准备白巧力和坚果碎。
隔热水融化好的巧克力和切好的坚果碎,里面有加了些切碎的蔓越莓干。
饼干接口的位置沾巧克力,在撒上些坚果碎,等巧克力凝固,就大功告成啦!
成品完成,是不是很简单一起来做吧!