腌嫩鸡胸肉～

准备鸡胸。用量随意，为了省事准备了2斤，一次处理好～

清洗鸡胸肉，剔除鸡油，血水，残留的骨头等。

顺着鸡胸的形状斜切薄片
刀要利一些哟，略需要刀工。略厚也行，毕竟后面有小苏打加持～
可以中间顺着纹路竖着切开成两半再改刀。尽量逆纹切，薄的部分斜刀切，后的部分直刀切。尽量厚薄大小均匀。

加入少量小苏打，抓一抓，这样鸡胸在后期烹饪中会很嫩～
我不喜欢太重的碱味，所以抓完会进行冲洗，沥干。

调料：盐，鸡精，糖，黑胡椒（也可用白胡椒），料酒，生抽，蚝油。这些根据自己口味进行添加。可以边加边尝。
因为我喜欢有些颜色，会加入少许老抽调色，喜欢白一些的老抽可以不加。
喜欢姜蒜的也可以切一些姜末和蒜末。（这次正好家里用完了没加）

将调料和鸡胸肉片和匀腌制，腌制一会

因为一次腌制量比较大，分装在小盒中，放在冷冻层，随时吃随时解冻就可以进行烹饪～
方便，好吃～