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上海经典 黄豆猪手汤

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Jackeyhang的厨房  Jackeyhang

用料  

猪蹄 300 克
黄豆 400 克
料酒 勺
盐 克
味精 克

上海经典 黄豆猪手汤的做法  

  1. 猪蹄洗干净
    后蹄好

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤1

  2. 黄豆浸泡12小时

    猪蹄烤一烤，在用刀刮掉毛

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤2

  3. 刮毛

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤3

  4. 水里可放入适量料酒
    猪脚切块后，放入开水中去腥
    盖上盖子

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤4

  5. 煮

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤5

  6. 把猪蹄捞出，过冷水，再洗干净
    原来的汤水，表面撇出沫，保留汤汁

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤6

  7. 将再次洗净的猪蹄放入原汤汁中，盖上盖子煮

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤7

  8. 炖煮中，还需要撇去肉沫

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤8

  9. 差不多的时候，开始加调料
    料酒
    盐
    白胡椒

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤9

  10. 出锅

    上海经典 黄豆猪手汤的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-11-21 20:14:06
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